În octombrie, pentru a promova îmbunătățirea continuă a bucătarilor și a abilităților de bucătărie ale companiei, promovează inovația mâncărurilor cu cantine și îmbunătățește calitatea serviciilor de catering. În după -amiaza zilei de 25 octombrie, Departamentul de Management al Enterprise Luoyang Golden Egret a organizat competiția anuală de abilități ale bucătarului în restaurantul oaspeților companiei.
Această competiție de abilități este împărțită în două grupuri. Pentru a asigura corectitudinea punctajului, competiția a invitat șapte lideri și colegi de la diferite departamente de afaceri (departamente) să formeze un juriu pentru notare la fața locului.
Primul eveniment al competiției este competiția de stabilire a tabelului pentru 8 persoane. Acest proiect necesită cinci bucătari pentru a finaliza lucrările de plasare și depozitare a tacâmurilor meticulos și rapid în conformitate cu standardele de recepție ale restaurantului de oaspeți. Este destinat să examineze abilitățile de funcționare de bază ale bucătariilor și etichetei de masă.
A doua rundă este competiția de decojire a cartofilor. Cinci bucătari cojiți cinci cartofi fiecare. Cu cât este mai scurt timp și cu cât este mai curată decojirea, cu atât este mai mare scorul.
A treia rundă este estimarea prețului mâncărurilor. Cei șapte judecători comandă la întâmplare mâncăruri în funcție de meniu. Concurenții pot calcula prețul total al mâncărurilor raportate de judecători în cel mai scurt timp. Îmbunătățește viteza de decontare a prețurilor la masă a personalului de bucătărie și oferă o experiență de luat masa mai bună pentru majoritatea angajaților.
A fost urmată de competiția de abilități de bucătari, care a fost împărțită în două categorii: competiția de competențe cu cuțit și competiția de gătit. Primul lucru de făcut a fost competiția de abilități cu cuțit - tăierea mărunțișurilor de cartofi. Sub ordinul gazdei competiției, cei patru bucătari au ridicat cuțitul și au tăiat cartofii subțiri și uniform. Juriul judecă care Chef are cele mai rafinate abilități de cuțit în ceea ce privește grosimea uniformă a mărunțișurilor de cartofi și viteza de tăiere.
În competiția de competențe culinare, fiecare dintre cei patru bucătari a făcut o rafale de cartofi prăjite și mâncăruri de casă, în timp ce bucătarul de patiserie a pregătit două feluri de mâncare specifice pentru competiție. Fiecare bucătar și-a arătat abilitățile speciale, arătându-și abilitățile în ghivece și tigăi, spălarea legumelor, tăierea legumelor, prăjirea amestecată și servirea vaselor ... de la tăiere la ingrediente, de la ghiveci la aranjare, fiecare procedură de procesare este într-o manieră ordonată . Mâncărurile cu culoare excelentă, aromă și gust au fost prezentate constant în fața tuturor, amestecând papilele gustative ale judecătorilor de pe șantier. După o competiție aprigă și o competiție aprigă, judecătorii competiției au comentat și au marcat lucrările alimentare la fața locului și au afirmat foarte mult performanța la fața locului a bucătariilor și a lucrătorilor de bucătărie.
Anterior: 2023 Conferința internațională de pulverizare termică
Următor →: Festivalul Happy Mid-Toumn 2022
Declarație de confidențialitate: Confidențialitatea dvs. este foarte importantă pentru noi. Compania noastră promite să nu vă dezvăluie informațiile personale pentru nicio expansiune cu permisiunile dvs. explicite.
Completați mai multe informații, astfel încât să poată lua legătura cu tine mai repede
Declarație de confidențialitate: Confidențialitatea dvs. este foarte importantă pentru noi. Compania noastră promite să nu vă dezvăluie informațiile personale pentru nicio expansiune cu permisiunile dvs. explicite.
